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一、干燥性能參數(shù)

1. 溫度控制范圍與精度

• 關鍵指標：溫度范圍通常需覆蓋 50~90℃（熱風 / 熱泵型），部分設備可達 100℃以上（如高溫烘干）。精度需≤±2℃，以避免豆腐干因溫度波動出現(xiàn)焦糊、變形或干燥不均勻。
• 影響：低溫（如熱泵 30~60℃）適合保留豆干柔軟口感；中高溫（70~90℃）適合快速脫水或硬質(zhì)豆干。

2. 濕度控制能力

• 參數(shù)要點：是否支持濕度自動調(diào)節(jié)（如設定目標濕度值，設備自動啟停排濕），排濕效率（每小時排濕量）。
• 應用場景：高含水率豆干（如白干）需頻繁排濕，濕度控制不當易導致霉變；鹵制后豆干需低濕度環(huán)境定型。

3. 干燥時間與產(chǎn)能

• 產(chǎn)能參數(shù)：單次 / 批次處理量（如箱式設備的托盤數(shù)量、網(wǎng)帶式的每小時輸送量），連續(xù)運行時間（如 24 小時不間斷生產(chǎn)能力）。
• 計算方式：根據(jù)日產(chǎn)量倒推設備產(chǎn)能，例如日需干燥 1000kg 豆干，若單批次處理 100kg、耗時 5 小時，則需至少 2 臺設備交替運行。

二、設備結(jié)構(gòu)與材質(zhì)參數(shù)

1. 內(nèi)部結(jié)構(gòu)設計

• 熱風循環(huán)方式：水平循環(huán)或垂直循環(huán)，后者更適合多層網(wǎng)帶設備，確保上下層豆干受熱均勻。
• 網(wǎng)帶 / 托盤材質(zhì)：需為食品級 304 不銹鋼，避免鐵銹污染豆干，且耐腐蝕（烘干環(huán)境濕度高）。

2. 設備尺寸與安裝條件

• 空間要求：設備長寬高（如網(wǎng)帶式需預留進料口、出料口通道），烘干室是否可拆卸（便于清潔或搬遷）。
• 安裝環(huán)境：熱源設備（如燃煤爐、燃氣鍋爐）需獨立放置，滿足消防和環(huán)保距離要求。

3. 傳動與控制方式

• 網(wǎng)帶傳動：電機功率、網(wǎng)帶速度調(diào)節(jié)范圍（如 0.1~1m/min，需匹配干燥時間），是否支持變頻調(diào)速（節(jié)能且靈活調(diào)整產(chǎn)能）。
• 控制系統(tǒng)：是否為 PLC 智能控制（可存儲多套干燥程序），或純手動調(diào)節(jié)（適合簡單工藝）。

三、熱源與能耗參數(shù)

1. 熱源類型與能耗比

• 電加熱：功率（如 10kW~50kW），需計算每小時電費（電價 × 功率）。
• 燃氣 / 燃油：熱值（如天然氣熱值 8600kcal/m³），耗氣量（每小時 m³），需對比當?shù)厝剂铣杀尽?/li>
• 熱泵：重點關注COP 值（能效比），如 COP=3 表示消耗 1 度電可搬運 3 度熱量，能耗比電加熱低 2/3。

2. 環(huán)保與安全指標

• 廢氣排放：燃煤 / 生物質(zhì)熱源需配備除塵設備，廢氣中顆粒物、SO?等指標需符合當?shù)丨h(huán)保標準。
• 安全保護：過熱保護（超溫自動斷電）、漏電保護、燃氣泄漏報警（燃氣型設備）等功能。

四、智能化與維護參數(shù)

1. 自動化功能

• 一鍵啟停：是否支持開機后自動運行干燥程序，無需人工值守。
• 數(shù)據(jù)記錄：能否實時顯示溫度、濕度曲線，存儲歷史干燥數(shù)據(jù)（便于追溯工藝問題）。

2. 維護便捷性

• 清潔設計：烘干室是否便于拆卸清洗（如網(wǎng)帶可抽出、內(nèi)壁光滑無死角），排濕口是否易清理雜物。
• 易損件更換：風機、網(wǎng)帶、加熱管等部件的更換難度和成本，供應商是否提供配件庫存。

五、其他關鍵參數(shù)

1. 適用物料特性

• 豆干規(guī)格：是否適合不同厚度（如薄豆干需低風速避免吹翻，厚豆干需強熱風穿透）。
• 預處理要求：是否需提前瀝干水分（如鹵制后豆干含水率約 60%~70%，需匹配設備初始干燥能力）。

2. 售后服務與認證

• 質(zhì)保期限：核心部件（如熱泵壓縮機、電機）質(zhì)保是否≥2 年，整機保修時長。
• 資質(zhì)認證：是否通過 ISO9001 質(zhì)量體系認證、CE 認證（出口需求），設備是否符合食品機械安全標準（如 GB 16798）。

參數(shù)對比表（示例）

選購建議

1. 明確核心需求：若以節(jié)能和品質(zhì)為優(yōu)先，熱泵烘干機的低溫精準控制和低能耗優(yōu)勢顯著；若追求性價比和靈活性，箱式熱風烘干機更合適。
2. 實地測試：帶樣品到廠家進行干燥測試，觀察豆干色澤、硬度、含水率（目標含水率通常為 40%~50%）是否達標。
3. 長遠成本考量：初期投資低的設備可能后期能耗或維護成本高，需綜合計算 3~5 年總持有成本（TCO）。